Domenica 21, lunedì 22 e martedì 23 giugno a Gragnano torna il Festival del Panuozzo, atteso evento enogastronomico, ormai appuntamento fisso per tutti gli amanti dello street-food per eccellenza. In via Quarantola, 13 produttori allestiranno i 13 stand con altrettante farciture diverse, per accontentare tutti i palati, con uno spazio riservato al panuozzo gluten-free. L'evento, organizzato dall'Associazione Produttori Panuozzo di Gragnano, è stata presentata ufficialmente questa mattina in Regione.
“Il panuozzo di Gragnano non è un trend passeggero – afferma Ciro Minopoli, presidente dell'Associazione Produttori Panuozzo di Gragnano – ma è cultura, memoria storica, il risultato di una sapienza artigianale nata negli anni'80 e cresciuta grazie alla qualità delle materie prime del nostro territorio. Oggi non è solo un patrimonio gastronomico, ma è un motore economico e turistico, accanto ai pastifici, ai vigneti, al fiordilatte e alla Valle dei Mulini. E l'Associazione è principalmente impegnata a difendere l'autenticità di questo prodotto, che ha superato i confini regionali, attraverso un disciplinare di produzione, un marchio di tutela e il sempre più vicino raggiungimento dell'Igp. Il Festival sarà anche un momento di confronto, con laboratori, ospiti e la possibilità di vedere all'opera i nostri maestri”.
“Gragnano si presta ad accogliere tanti avventori che degustano questo prodotto – spiega il sindaco Nello D'Auria – e il Festival sarà un momento per provare un prodotto di eccellenza, reso unico dai suoi produttori, che si tramandano di generazione in generazione l'arte del panuozzo. Gragnano è un po' la capitale enogastronomica della Campania e abbiamo la pasta come prodotto trainante, ma è chiaro che abbiamo tante altre eccellenze come il vino e, appunto, il panuozzo che viene farcito con prodotti anche a chilometro zero, come il fiordilatte delle aziende casearie gragnanesi. È un prodotto di eccellenza che dà vanto al territorio ed è una delle leve principali per il nostro turismo enogastronomico”.
Alla presentazione erano presenti anche Maria Carmela Serluca, Assessore all’Agricoltura della Regione Campania, e Vincenzo Maraio, Assessore al Turismo, alla Promozione del territorio e alla Transizione digitale della Regione Campania.
“Il Panuozzo di Gragnano, così come la pizza, rappresenta un concentrato delle eccellenze agroalimentari campane – sottolinea Serluca – dal fiordilatte agli insaccati tipici del territorio, in perfetto abbinamento con il vino Gragnano Penisola Sorrentina DOP. È anche uno dei simboli della nostra tradizione gastronomica, che merita di essere valorizzato anche per le importanti ricadute sul tessuto economico e produttivo locale. Come Assessorato all’Agricoltura, stiamo promuovendo il Panuozzo anche attraverso il progetto “Pizza Napoletana 100% Campana”, realizzato in collaborazione con l’Associazione Panuozzo di Gragnano. L’iniziativa punta a valorizzare le filiere agroalimentari regionali garantendo l’origine degli ingredienti utilizzati grazie alla tracciabilità in blockchain, attraverso una rete di pizzerie e locali aderenti in Italia e all’estero”.
“Manifestazioni come il Festival del Panuozzo – aggiunge Maraio – rappresentano un’importante occasione di promozione del territorio e delle sue eccellenze. Ogni prodotto identitario racconta una storia fatta di tradizioni, saperi, lavoro e comunità. Il panuozzo è uno straordinario ambasciatore di Gragnano e della Campania, capace di attrarre visitatori e valorizzare un patrimonio culturale ed enogastronomico che merita di essere conosciuto e sostenuto”.
Al dibattito hanno preso parte anche Emanuele Montelione, PhD, avvocato cassazionista, che sta curando ogni aspetto della tutela del marchio, e Antonella Amodio, giornalista enogastronomico e scrittrice, promotrice del binomio – che funziona – tra vino frizzante Gragnano DOC e panuozzo.
Accanto al panuozzo, vero protagonista della tre-giorni dal 21 al 23 giugno, il programma del Festival prevede la presenza di artisti di strada, food-blogger e attività dedicate ai più piccoli, con animazione e laboratori rivolti ai bambini e a persone con disabilità che si svolgeranno nell'area "Panuozzo Land", mentre Radio Marte sarà presente, con la serata inaugurale animata dallo show live di Gigio Rosa e Anselmo Pezza Di Chiara. Il Festival del Panuozzo è patrocinato dalla Regione Campania e dal Comune di Gragnano.
