Raffaele Bonetta rende omaggio alla tradizione Campana alla “Pizza Accademy Tramonti” . Dal 4 al 6 marzo 2024, la Costiera Amalfitana sarà il palcoscenico di un evento imperdibile per gli amanti della pizza: PizzaAcademy Tramonti. La tre giorni, organizzata dall’Associazione Pizza Tramonti, riunirà alcuni dei più grandi maestri pizzaioli d’Italia e del mondo per celebrare l’arte della pizza e la sua tradizione millenaria.
La manifestazione si aprirà oggi con una serie di laboratori tenuti da maestri pizzaioli di fama internazionale, come Raffaele Bonetta, Vincenzo Capuano e Simone Padoan. Bonetta, definito da Albert Sapere di 50 Top Pizza “Il Gran Sacerdote degli Impasti” andrà in scena oggi alle 14,00 con la Margherita Classica per la Categoria classica e la Pizza in doppia cottura, impastata con lievito madre per la Categoria Gourmet.
Gli ingredienti utilizzati per le pizze di Bonetta raccontano la doppia anima della Costiera Amalfitana, immersa tra mare e monti. Fior di latte, pomodoro di San Marzano, ma anche acciuga, zest di limone. I partecipanti avranno l’opportunità di apprendere le tecniche di impasto, cottura e condimento della pizza napoletana, nonché di sperimentare con nuovi ingredienti e sapori. Un viaggio attraverso la pizza per raccontare il borgo di Tramonti, piccolo gioiello incastonato nei Monti Lattari fatto di arte, cultura, paesaggi mozzafiato che si fondono perfettamente con la tradizione enogastronomica. Il 5 marzo sarà dedicato a degustazioni, show cooking e dimostrazioni di abilità.
I pizzaioli si cimenteranno nella preparazione di pizze classiche e innovative, offrendo al pubblico un’esperienza sensoriale unica. La giornata si concluderà con una cena di gala a base di pizza e prodotti tipici della Costiera Amalfitana. Il 6 marzo, infine, si terrà un convegno sul tema del futuro della pizza. Interverranno esperti di settore, giornalisti e gastronomi per discutere le nuove tendenze del mercato e le e le sfide che l’arte della pizza deve affrontare. PizzaAcademy Tramonti è un’occasione unica per conoscere i segreti della pizza napoletana, assaggiare pizze gourmet e scoprire le bellezze della Costiera Amalfitana. I partecipanti avranno infatti la possibilità di visitare i borghi di Tramonti, ammirare i suoi paesaggi mozzafiato e degustare i prodotti tipici locali. Gli stessi giornalisti saranno chiamati a vestire i panni dei pizzaioli e cimentarsi in preparazioni di piatti tipici del territorio. Un evento da non perdere per tutti gli amanti della buona cucina e del buon vivere.
