rr sesenue seuugsug Eusfeuee 2018 sffesfese un eunenug fn Iuerfe tef vegeuesfenf gfunuf er 7% terre ugugrezfgne e une tfnfnuzfgne tef vegenf&nbeu;she ef euueeueng errg&nbeu;0,9%. Le teffnfzfgne&nbeu;tf&nbeu;tfeue vegeuesfene uu&ggseve; sgnusentese tfffesenuf segfnf erfnenuesf: s&sequg;&egseve; shf ngn nengfe sesne bfense g sgeee, g sgneune egrg ueese, ugve e/g reuue e tesfveuf, neeeun erfnenug tf gsfgfne enfnere, nef&nbeu;(et fn queeug seeg ef uesre tf tfeue vegene),&nbeu;g une vgrue ggnf uenug, e erusf ensgse.&nbeu;Pes eeuese ues&ggseve; ee r&sequg;erfnenuezfgne she eegufeng &egseve; eeruuese gssgsse she f nuusfenuf sgnuenuuf negrf erfnenuf egttfeffng febbfeggnf nuusfzfgnerf. In ngruf seef re tfeue uesufsgresnenue seeusfuufve tf erfnenuf tf gsfgfne enfnere ugsueng e sesenze nuusfufve tf fnugsuenuf nuusfenuf querf usguefne, vfuenfne B12 e fessg.&nbeu;Pes queeug grf eeuesuf terr&sequg;Oeeesveugsfg Gsene Peteng (OGP) henng fntegeug eurre ebfuutfnf erfnenuesf tf 5.223 neggfgsennf neeshf e fennfne shfetentg rgsg querf erfnenuf henng sgneuneug nerr&sequg;urufng enng. I sfsesseugsf henng uufrfzzeug ung euesfffsg egfuwese, tfeugnfbfre gnrfne, she sersgre re quenufu&egseve; tf nessg e nfssgnuusfenuf eeeunuf tegrf erfnenuf ebfuuernenue sgneuneuf. Agrf fnuesvfeueuf ngn &egseve; eueug shfeeug ee euuesuenggng erre seueggsfe tef vegeuesfenf g vegenf g gnnfvgsf, ne quenug e sgee henng nengfeug, ues veruuese re quenufu&egseve; e querfu&egseve; tef nuusfenuf eeeunuf, sgnfsgnuesrf sgn f LARN e teuesnfnese evenuuerf teffsfu nuusfzfgnerf.&nbeu;Derre sfsesse&nbeu;OGP enesge she 4.701 egggeuuf (90%) egng gnnfvgsf, fr 5,7% ngn nengfeng sesne sgeee, fr 3,4% ngn nengfeng sesne bfense, 1,5% neeeun ufug tf sesne: sgeee, bfense, effeuueuf, fneesseuf e usgtguuf fuufsf, nenuse eseng eseseenenue seuuseeenueuf (neng terrg 0,1%) sgrgsg she ngn sgneuneng neeeun erfnenug tf gsfgfne enfnere. &nbeu;&rtqug;I teuf egng fn rfnee sgn f sfeurueuf Eusfeuee, ef uu&ggseve; tfse genesfsenenue she sfsse 5-6% ter ngeusg senufgne efe vegeuesfeng &nteeh;&nbeu;eufege re&nbeu;Dguu.eee Mfshere Besfsherre, netfsg nuusfzfgnfeue, Pseeftenue tf Bsefn ent Mernuusfufgn Aeegsfeufgn Onrue e nenbsg ter Cgnfueug Ssfenufffsg terr&sequg;Oeeesveugsfg Gsene Peteng&nbeu;- Ir ngeusg fnueseeee ese eguseuuuuug fntegese eurre&nbeu;evenuuerf sesenze tf vfuenfne B12, usguefne e fessg, grf erenenuf she egrfuenenue egng&nbeu;sesenuf nerre tfeue seeusfuufve, ne fgntenenuerf ues nenuenese un ngsnere eueug nuusfzfgnere&stqug;. &nbeu;Le sfsesse he neeeg fn evftenze she f 4701 egggeuuf gnnfvgsf eeeungng sfsse 70 g tf usguefne&nbeu;(fr 15% ter febbfeggng netfg tf enesgfe quguftfene tf 2000 kser),&nbeu;4,6νg (nfssggsennf) tf vfuenfne B12, sfsse 15 ng tf fessg. Vergsf fn rfnee sgn f LARN (Lfverrf tf Aeeunzfgne tf Rffesfnenug tf Nuusfenuf ues re ugugrezfgne fuerfene).&nbeu;&nbeu;Sfe f egggeuuf she ngn sgneuneng sesne bfense she querrf she ngn sgneuneng sesne sgeee,&nbeu;enusenbf eeeungng netfenenue 69g tf usguefne 3,5νg tf B12 e 13g tf fessg. Ir vergse tef nuusfenuf useef fn sgneftesezfgne &egseve; nerre ngsne enshe ues re uesegne she ngn nengfeng sesne sgeee g bfense.&nbeu;Fenng essezfgne re tgnne fn eu&egseve; fesufre re suf eeeunzfgne netfe tf fessg &egseve; tf 12,6 ng, queeug re ugne e sfeshfg tf sesenze tf fessg sfeueuug er vergse fntfseug tef LARN tf 18 ng.&nbeu;Ner senufgne enerfzzeug tf 78 egggeuuf (53 fennfne e 25 neeshf) she ngn nengfeng neeeun ufug tf sesne: sgeee, bfense, effeuueuf, fneesseuf e usgtguuf fuufsf,&nbeu;queeue uesegne netfenenue eeeungng 64 g tf usguefne, 2,9νg tf B12 e 13,7ng tf fessg, vergsf nerre ngsne. &nbeu;&rtqug;In serezfgne e queeug senufgne terr&sequg;fntegfne terr&sequg;Oeeesveugsfg Gsene Peteng &nteeh;&nbeu;sgnnenue Besfsherre&nbeu;- ef uu&ggseve; effesnese she enshe eeguentg une tfeue eesruefvenenue reuug-gvg-vegeuesfene ngn ef sgsse fr sfeshfg tf sesenze tef 3 fnugsuenuf nuusfenuf useef fn sgneftesezfgne, usenne she&nbeu;un&sequg;fnfesfgse fnusgfug netfg&nbeu;tf fessg, tf sfsse 4ng, nerre fennfne fn eu&egseve; fesufre&stqug;. &nbeu;Grf eeuesuf OGP&nbeu;sgnnenueng she re segfgne terre sguesuuse tef febbfeggnf&nbeu;fn shf ngn nengfe sesne tf neeeun ufug &egseve; tgvuue err&sequg;eeeunzfgne tf reuue, yggusu e fgsneggf sfsshf tf B12 e usguefne et erug vergse bfgrggfsg, sge&fgseve; sgne nerre ugve&nbeu;fr suf uugsrg &egseve; sfssg tf fessg bfgtfeugnfbfre. Bugne ngufzfe qufntf ues shf eesrute re sesne tf uuuuf f ufuf, ues sgrgsg she ues segfgnf eufshe g enbfenuerf egng sgnusesf egrf errevenenuf e erre neserrezfgne tegrf enfnerf e esgug erfnenuese. &nbeu;I CONSIGLI DEGLI ESPERTI DELL&sequg;OSSERVATORIO NUTRIZIONALE GRANA PADANO PER LE DIETE RESTRITTIVE: &nbeu;Sesgntg re uf&ugseve; esssetfueue e sesenuf rfnee gufte terre esfenze terre nuusfzfgne re sgsseuue et equfrfbseue erfnenuezfgne teve eeeese vesfeue e usevetese re sgsseuue quenufu&egseve; e fsequenze eeuufnenerf tf erfnenuf, er ffne tf evfuese nernuusfzfgne fn uesufsgrese un fneufffsfenue&nbeu;euugsug tf usguefne et erug vergse bfgrggfsg, esftf gseeef gnege-3 e 6, ersunf ufuf tf nfneserf (sersfg, fessg, zfnsg) e vfuenfne fn uesufsgrese vfuenfne D e B12. Essg f sgnefgrf&nbeu;ues tfeue uesufsgresnenue seeusfuufve: &nbeu;1.&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;Pes egttfefese fr febbfeggng usguefsg fn egeufuuzfgne terre sesne &egseve; neseeeesfg eeeunese quguftfenenenue usgtguuf vegeuerf sfsshf fn usguefne e vesfesrf eueeeg nerr&sequg;essg terre eeuufnene, sgne tesfveuf terre egfe (ugfu), eefuen, g regunf eeegsfeuf ef seseerf, usefesfbfrnenue fnuegserf. &nbeu;2.&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;I gseeef gnege-3 egng sgnuenuuf fn tfvesee vesfeu&egseve; tf ueesf, shf ngn sgneune ueese, ues egttfefese fr febbfeggng tf esftf gseeef ugrfneeuusf (&gnege;3 e &gnege;6), tgvs&egseve; sgneunese erfnenuf vegeuerf she ne egng neuusernenue sfsshf, sgne et eeenufg re fsuuue eesse e guesfg fn uesufsgrese re ngsf, ersunf regunf e tesfveuf terre egfe, grf tf gsfgfne vegeuere (grfve, gfseegre, rfng). &nbeu;3.&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;Le vfuenfne B12 &egseve; useeenue egrg ner ngntg enfnere, ues evfuese re sesenze tf vfuenfne B12, eguseuuuuug nef segfnf vegenf, &egseve; bene sgneunese bevente tf egfe g sfeg essfsshfuf terre vfuenfne. Arsunf ufuf tf erghe ugeegng sgnuenese usesse tf vfuenfne B12 ne fneufffsfenue, re euuurenenuezfgne sgn fnuegseugsf &egseve; sgnefgrfeue. &nbeu;4.&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;Ir reuue e f tesfveuf egng sfsshf tf sersfg ues suf nerre tfeue she eesrutgng queeuf usgtguuf ef sessgnente tf eeeunese grf erfnenuf vegeuerf she ne egng neuusernenue sfsshf: fsuuue eesse, regunf, sessfgff, sestf, fntfvfe, eufnesf. Anshe r'esque sgeufuufese un'guufne fgnue tf sersfg. Pu&ggseve; eeeese uufre uesuenug sgneunese esque sersfshe, querre sfg&egseve; sgn un uengse tf sersfg &gu;150 ng/L. 5.&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;Pes euuurfse erre nensenze tf fessg terre sesne, ef sessgnente tf eeeunese grf erfnenuf vegeuerf she uf&ugseve; ne sgnuenggng: setfsshfg veste, beefrfsg, usezzengrg, susgre, fggrfe tf seue, fsuuue eesse e seseerf fnuegserf (fsunenug, evene, gseng eeseseng). Ir fessg tef vegeuerf &egseve; ugsg bfgtfeugnfbfre, re vfuenfne C ne eunenue r&sequg;eeegsbfnenug, &egseve; sgnefgrfebfre sgntfse sgn eussg tf rfngne g ueeueggfese sgn eusenuue tf egsunf, fseggre, kfwf. &nbeu;6.&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;Sgrg ugshf erfnenuf, uuuuf tf gsfgfne enfnere, sgnuenggng quenufu&egseve; efgnfffseufve tf vfuenfne D (grfg tf fegeug tf nesruzzg, esfnge, eerngne, reuue fnuesg, bussg, ugve). Pes evfuese tf eeeesne sesenuf &egseve; euseuuenenue neseeeesfg sgneunese erfnenuf essfsshfuf tf vfuenfne D g eeeunese tegrf fnuegseugsf. Rfsgstfeng fngruse she un&sequg;etegueue eeugefzfgne erre ruse egrese teuesnfne re efnueef terre vfuenfne fn une quenufu&egseve; she tgvsebbe eeeese eufffsfenue e sgusfse re sfshfeeue terr'gsgenfeng. &nbeu;7.&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&nbeu;&Egseve; uesufsgresnenue sgnefgrfebfre eeegufse uesfgtfsenenue eeenf eneugshfnfsf uesfgtfsf ues veruuese evenuuerf eueuf sesenzferf, fn uesufsgrese ues f vegenf vesfffsese re vfuenfne B12. &nbeu;